Lịch Sử Espresso: Từ Milan Đến Toàn Thế Giới
Espresso không chỉ là một ly cà phê - đó là một phát minh Italy thay đổi cách cả thế giới uống cà phê. Hành trình hơn 100 năm đầy thú vị.
Ngày nay chúng ta coi espresso là điều hiển nhiên, nhưng để có ly cà phê 30ml đậm đà đó, nhân loại đã trải qua hơn một thế kỷ sáng tạo không ngừng.
Khởi đầu tại Milan (1901)
Luigi Bezzera là người đầu tiên patent máy pha cà phê bằng hơi nước áp suất cao vào năm 1901 tại Milan. Mục tiêu ban đầu rất thực tế: pha cà phê nhanh hơn cho nhân viên nhà máy. Desiderio Pavoni mua lại patent và commercialize máy espresso đầu tiên.
Làn sóng thứ ba và specialty coffee
Từ thập niên 2000 trở đi, phong trào "Third Wave Coffee" nổi lên, coi cà phê như một loại thực phẩm artisan cần được tôn trọng. Các thương hiệu như Intelligentsia, Blue Bottle định nghĩa lại espresso - tinh tế, phức tạp và có thể thưởng thức không cần đường.